La idea de crear este espacio surgió una madrugada, en el momento en que surgen todas esas ideas e interesantes debates con los colegas del curro.

En este espacio me gusta compartir notas, charlas y proyectos donde a veces nos vamos por las ramas pero fantaseando algo mejor para el futuro de nuestro sector.

Mi nombre es Ezequiel, y desde que llegué a España he sido lavacopas, ayudante de cocina, ayudante de camarero, camarero, hostess, jefe de sala, ayudante de sumiller, aspirante a sumiller, intento de sumiller, camarero otra vez, lleva platos, levanta copas… y ahora preparo cócteles (hago de cuenta) detrás de una barra.

Desiderátum es lo deseado, es ese “Deseo o aspiración que aún no se ha cumplido”. Pero afortunadamente cada día somos más detrás de este proyecto, intentando dar visibilidad y voz.

Creatividad, innovación, visión y autocrítica son sólo algunos de los temas mas destacados en estas tertulias.

La otra cara de la gastronomía se cuenta acá.

QUE ENTREN LOS QUE QUIERAN