La otra cara de la gastronomía

RB
PS
{ALVARO MARTÍN SOLÍS
CARMINE GUARINO
MUJER2
PANADERO
  • THE BEAR

    THE BEAR

    Consistencia, y la decisión de querer convertir toda la ira y el dolor en arte. Aunque a éstas alturas no distingo si realmente es una decisión o la única manera. El enfoque del público para con los establecimientos gastronómicos es el mismo: el producto final, la foto para las redes sociales, la invitación al chupito…

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  • BURNT

    BURNT

    En algún momento de la historia se dio a entender que los chefs deberían tener ese tipo de personalidad: Una marcada arrogancia, insistentes gritos y constante hostilidad. Como espectador y partícipe activo de esta rutina uno dice, sí, suele ser verdad, Pero…

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  • BOILING POINT

    BOILING POINT

    A contrarreloj, y con esa sensación de tragedia constante. Agobio, asfixia, malestar, presión. En fin, el punto de ebullición. El plano secuencia ayuda a sumergir al espectador en la presión máxima en que dura el servicio, pero sobre todo empatiza con nuestra realidad, desde que llega el primer cliente hasta el final no hay pausas…

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